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       杉林溪位于南投县竹山镇,气候属温带季风气候区，夏季平均温度仅20度且冬季不下雪，数万公顷的杉林造就最丰富的森林浴场。杉林溪茶区终年云雾缭绕、降水充足，土壤肥沃，不受污染，所产茶叶保持了台湾乌龙茶口感新鲜、滋味清雅、香气清幽的特点。
       林溪茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓“冷香”，非言语可形容。唐·王建 《野菊》诗：“晚艳出荒篱，冷香著秋水。”宋·梅尧臣 《依韵和正仲重台梅花》：“冷香传去远，静艳密还增。”宋·曾巩 《忆越中梅》诗：“今日旧林冰雪地，冷香幽绝向谁开？” 宋·姜夔 《念奴娇》词：“嫣然摇动，冷香飞向诗句。”以上诗句或可窥“冷香”之形，识“冷香”之境。试想，茶人饮下杉林溪高山茶，阵阵冷香仿佛使人霎那间置身大杉林，观山风出幽峦，赏云雾起涧间，何等清爽、何等畅快哉！又此冷香非一以贯之，而是缕缕飘来，若有若无，幽然清扬，让人识之难忘。另杉林溪高山茶的又一大特色是：茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。