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        南投县鹿谷乡凤凰村凤凰山上一段茶神故事，1895年日本人统治台湾期间，适逢二次世界大战（1931-1945年），战乱时期日本人强行捉拿台湾壮丁到前线打仗，村中一名黄姓青年刚结婚一个多月，不愿被捉去当兵，于是跑进凤凰山上躲藏。因凤凰山地理环境险峻，有多处山洞，不易被发现，一躲就是十几年，这期间靠山上一座土地公庙中村民每天的供果敬茶维生。直到1949年国民政府来台，黄姓青年才敢回家住，有人问他这期间你从来没有生过病吗？黄姓青年回答说：每天喝你们的敬茶，尤其浓厚的熟香茶特别舒服。

        台湾的宗教信仰非常虔诚，尤其敬神特别虔诚，敬神如神在，心诚则灵，所以敬神要有虔诚之心，固有句古话说：最上以敬神，最下以自奉，敬神用好茶，表达内心的诚意。用茶敬神、敬祖先在宋朝已经相当普遍，每年春季贡茶入京，皇帝必先以茶祭天，而后分赠朝中重臣，因此宋朝致力于以茶敬神，“清香三支，清茶三杯，敬之有恒，流传至今”。

        鹿谷黄姓村民为了感念躲在深山窑洞里靠茶得以存活，于是每天早晚上山敬茶，将自己家种植的茶叶加工烘焙成熟香型茶叶，以表示对神敬重。为了纪念自己在寒洞生活十多年的日子，特将其烘焙后的茶叶取名寒窑，后来该地区敬茶全部用熟香型，因此寒窑成了该地区熟香茶代名词。